東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可。
　　東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用（泡久一點也沒關系，那樣東莞米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了）
　?。ㄒ欢ㄒ美渌?，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）也可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。
　　炒米粉，是把米粉以炒的方式烹調的菜肴，在中國南方地區，亦簡稱粉。實際就是用稻米做的面條，在中國南方由于盛產稻米，比較流行，一般分為炒粉和湯粉兩種；此處專為炒粉，常出現于臺菜宴席或是迎神拜拜、選舉宴客流水席，水桶提出大盤端出盡情食用，好吃易消化。
　　炒東莞米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。
　　湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，就可以享受到美味的米粉料理了。